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2005年01月24日
高田馬場「四川麻婆豆腐華家」の雲白麺(ウンパイメン)
担々麺と麻婆豆腐が美味い高田馬場の穴場、「四川麻婆豆腐華家」が新メニューラッシュだ！写真は新メニューの中でも華家渾身のオリジナルメニュー、『雲白麺(ウンパイメン)』。店内が暗いので携帯のカメラじゃ魅力の１０％も出せないのがツライところ。
スープはなんとマヨネーズベース。春巻の皮を揚げたものの上に具がたくさん乗っている。玉ねぎ、長ネギ、ベーコン、エビ、水菜、そして梅肉。春巻の皮を崩していただく。850円。
未体験の味。全体的にマヨネーズが利いているが、ややとろりとしてクリームソースのよう。そして梅肉の爽やかさが口の中でアクセントになる。エビはプリプリで最近流行のエビのマヨネーズ和えのよう。洋風中華風和風といったカテゴリ分けすら拒む不思議な味のハーモニー。でも、美味いっす！
四川麻婆豆腐華家、ますます目が離せない! 高田馬場にお寄りの際はぜひ！（ちょっと遠いけど）
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