theremin物欲odyssey　～テルミン物欲オデッセイ～

スープはなんとマヨネーズベース。春巻の皮を揚げたものの上に具がたくさん乗っている。玉ねぎ、長ネギ、ベーコン、エビ、水菜、そして梅肉。春巻の皮を崩していただく。850円。

未体験の味。全体的にマヨネーズが利いているが、ややとろりとしてクリームソースのよう。そして梅肉の爽やかさが口の中でアクセントになる。エビはプリプリで最近流行のエビのマヨネーズ和えのよう。洋風中華風和風といったカテゴリ分けすら拒む不思議な味のハーモニー。でも、美味いっす！

四川麻婆豆腐華家、ますます目が離せない!　高田馬場にお寄りの際はぜひ！（ちょっと遠いけど）

以前、屋台のチンジュナイチャが美味いらしいと書いたが、実際行ってためしてみた。さすがにタピオカが美味い。今までコンビニ等のデザートで売ってるタピオカしか食ったことがなかったので、もちもちした触感は衝撃的だった。何度か噛まないととても飲み込めない。ブラックタピオカの味自体はとても甘く、味だけ取り出すと「純露」ってアメに味が似ている。そんなことでタピオカには満足したのだが、ミルクティがあまり美味しくない。リプトンの黄色いティーパックで煮出した紅茶に、牛乳と砂糖を大量に入れて冷やしたような素っ気無い味。

ちなみにタピオカとはキャッサバの塊根からとったデンプンを固めたもの。このままでは輸送や長期の保管に耐えられないのでコンビニ向け商品にはツライ。長時間ほっておくと紅茶の中ででんぷん質が溶けて、しまいには無くなっていまう。そんなワケで、コンビニのチンジュナイチャのタピオカは、タピオカのデンプンをこんにゃくの成分を使って固めているようだ。さらにブラックタピオカぽくするために、イカスミ色素を使っている。そんな風に工夫を重ね、もちもちとまではいかないが、それなりに弾力のあるモノに仕上げたのは企業努力のたまものだろう。

コンビニのチンジュナイチャは、タピオカこそニセモノだが、紅茶がうまい。この紅茶に、屋台のタピオカを入れればかなり満足できそうなのだが。世の中ってば、うまくいかないように出来ている。かくなる上は、ブラックタピオカとおいしい紅茶を用意して自作しかないか。

一番人気だかオススメだかの「ぷるこぎ定食」を頂く。

石焼ビビンバ用の石の器に、じゅーじゅーと音を立てて運ばれてきた。それに豚汁とごはん。ご飯大盛り無料。生卵を割って、プルコギにかけていただく。お値段は780円。

松屋の期間限定の「プルコギ定食」の１０倍はウマイ。

ところでプルコギっていつのまにやら定着してるよなー。韓国通の友人が言ってたが、「コギ」ってのは肉って意味らしい。じゃあ、「プルは？」……この文脈では答えるのが筋だろうが、残念。「プル」の意味については聞き忘れた。いや、忘れたのか。ん。でも友人から教えてもらったとき、「ムル」ってのが水で、「ムルコギ」と言ったら、「水の肉」で、つまり「魚」って意味だよって文脈で教えてもらった気がするので、やっぱりはじめから聞いてない気がする。

物凄くどーでもいいことだが、こういうことを放っておくとスッキリしないので調べると「プル」ってのは「火」って意味らしい。だからどうした、ってオチになってしまった。

ともかく、牛角食堂は気に入ったので、飯ローテーションに組み込もうと思う。